Tempura de crevettes et de cougettes

Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 2 min.
Égouttez-les, décortiquez-les et conservez les têtes.

Lavez les courgettes et émincez-les dans la longueur.

Farinez les crevettes et les courgettes.

Préparez la pâte à beignets :
Mélangez dans une jatte, les oeufs, la farine et les jaunes d'oeuf.

Faites chauffer l'huile de friture.
Trempez les crevettes par la queue dans la pâte à tempura.
Laissez-les frire quelques minutes.

Faites de même avec les courgettes et dégustez avec de la sauce soja ou sésame.