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Tempura de fleurs d'acacia
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Tempura de fleurs d'acacia - Photo par LUMEGOURMANDETempura de fleurs d'acacia - Photo par LUMEGOURMANDE@ LUMEGOURMANDE
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Par Lume gourmande

Recette idéale à la floraison des fleurs d'acacia au retour d'une promenade.

Ingrédients (4 personnes)

  • Glaçon1 bac de glaçons
  • Huile de fritureHuile à friture
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Limonade250 ml de limonade
  • 12 grappes de fleurs d'acacia

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Rincer les grappes et les égoutter sur du papier absorbant.
    Dans un saladier mélanger la farine, le sel et la limonade au batteur électrique jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
    Secouer les grappes afin d'éliminer l'eau restante.
  2. 2
    Mettre les glaçons dans la pâte et remuer.
    Tremper les grappes une par une et les frire de chaque côté.
  3. 3
    Egoutter sur du papier absorbant.
  4. 4

    Saupoudrer de sucre et servir aussitôt.

Conseils

Inutile de laisser reposer la pâte. Ne prendre que des grappes à peine ouvertes. Les fleurs seront plus sucrées.

Ne pas faire cette recette de fleurs d'acacia après la première pluie.

Commentaires

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