• Connexion
  • Inscription
Terrine de bécasse aux truffes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4 / 5 1 avis
Imprimer
Avatar de Laura
Par Laura

Une entrée de fêtes.

Ingrédients (6 personnes)

  • Crépine de porc200g de crépine de porc
  • Quatre épicesEpices
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oeuf2 œufs
  • Cognac5 cl de cognac
  • 250g de foie de poulet
  • Truffe2 truffes moyennes
  • 2 bécasses de 300g

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Démandez des bécasses déjà déplumées à votre boucher. Désossez les bécasses, mettre de coté dans un saladier avec les abats et les foies de poulet. Ajouter le sel, du poivre et 1 pincée d'épices. Hachez le tout, rajouter les truffes coupées en lamelles, le cognac, et les oeufs, bien mélanger la farce.

  2. 2

    Dans une terrine, graissée mettre la farce, recouvrir de la crépine et faire cuire à four préchauffé à 150°C pendant 55min.

Commentaires