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55min
Moyen
Assez cher
Par LUMEGOURMANDE
Combiner une nième recette de filet de bœuf avec du foie gras, c'est encore du possible !
Ingrédients (6 personnes)
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sel, poivre du moulin blanc
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½ l de gelée au porto
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900 g de noix de filet de bœuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
Trancher le filet en tranches d'1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Tartiner chaque tranche de mousse de foie gras, Reconstituer le filet au fur et à mesure dans le moule.
Verser dessus le reste de gelée tiédie. Mettre le moule au réfrigérateur 4 h.
Démouler, enlever le papier sulfurisé, couper en tranches épaisses et servir.
Conseils
Vous servirez cette terrine avec une salade Batavia en chiffonnade à l'huile de noisettes et vinaigre balsamique rouge.
Des tranches de pain de campagne seront l'accompagnement. Faites les griller au fur et à mesure.
