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Terrine de brocolis et carottes

Ruban 100% fiable
Photo par : Ponpon

Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 60 min
  • Icone sablier 720 min

Ingrédients (8 personnes)

Carottes

  • 250g de carottes cuites
  • 2 carottes entières cuites
  • 2 oeufs
  • 12 cl de crème de coco
  • Sel
  • Poivre

Brocolis

  • 250g de brocolis cuits
  • 2 oeufs
  • 12 cl de crème de coco
  • Sel
  • Poivre

Sauce au yaourt

  • 125g de yaourt à la grecque
  • 1 c à s de jus de citron vert
  • Ciboulette
  • Fleur de sel au piment d'Espelette
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Moule à cake
  • Robot mixeur
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter. Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter. Carottes: Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver. Brocolis: Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

    Icone lentille
  2. Étape 2 :

    Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

    Icone lentille
  3. Étape 3 :

    Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes. Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.

    Icone lentille
  4. Étape 4 :

    Recouvrir le tout de préparation aux brocolis. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min. Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.

    Icone lentille
  5. Étape 5 :

    Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses. Servir avec une salade et une sauce au yaourt: Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.

    Icone lentille
Icone ampoule

Conseils

NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance! J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...

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