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Terrine de brocolis et carottes
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Terrine de brocolis et carottes - Photo par PonponTerrine de brocolis et carottes - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

Voici une terrine qui vous fera penser aux beaux jours d'été avec ses belles couleurs mais encore à l'hiver avec ses légumes bien de saison!

Ingrédients

8 personnes

Carottes

  • Carotte 250 g de carottes cuites
  • Carotte 2 carottes
  • Oeuf 2 oeufs
  • Crème de coco 12 cl de crème de coco
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Brocolis

  • Brocoli 250 g de brocolis cuits
  • Oeuf 2 oeufs
  • Crème de coco 12 cl de crème de coco
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Sauce au yaourt

  • Yaourt grec 125 g de yaourt grec
  • Jus de citron vert 1 c. à s. de jus de citron vert
  • Ciboulette Ciboulette
  • Fleur de sel Fleur de sel

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Moule à cake Moule à cake
  • Robot mixeur Robot mixeur
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préalablement, cuire les carottes coupées en tranches et 2 carottes entières dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10min, égoutter. Faire de même avec les bouquets de brocolis dans une autre casserole, égoutter. Carottes: Dans un bol, mixer les carottes en tranches cuites avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver. Brocolis: Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

  2. 2

    Dans un bol, mixer les brocolis cuits avec les oeufs entiers et la crème de coco. Ajouter les épices et mélanger. Réserver.

  3. 3

    Dans un moule à cake (11x22cm), verser la préparation de carottes. Déposer les carottes entières cuites dans le sens de la longueur.

  4. 4

    Recouvrir le tout de préparation aux brocolis. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 60min. Laisser refroidir sur une grille et réserver au frais pendant 12h.

  5. 5

    Démouler avant de servir et couper en tranches épaisses. Servir avec une salade et une sauce au yaourt: Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la ciboulette finement ciselée. Vérifier l'assaisonnement.

Conseils

NB: une entrée qui peut être préparée 1 ou 2 jours à l'avance! J'ai placé des carottes entières, et libre à vous de placer également quelques bouquets de brocolis entiers...

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