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Terrine d'aubergine à la sauce tomate

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Photo par : dalyz

Vous pouvez faire cette recette avec des courgettes ou une ratatouille.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 gousse d'ail
  • 5 belles tomates de saison
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • 1 belle branche de basilic
  • Sauce tomates
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 3 c à s de farine
  • 20 cl de crème fraîche
  • 3 aubergines
  1. Étape 1 :

    Coupez en des les aubergines, l'oignon, l'ail, sel et poivre. Cuire à feu doux avec un couvercle.

  2. Étape 2 :

    Quand la cuisson est faite, ajoutez les oeufs la farine la crème et mélangez bien.
    Mettre dans un moule à cake et cuire au bain marie 40 minutes à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Coupez les tomates en cube ainsi que l'oignon et l'ail et faites cuire avec 2 bonne c à c d'huile d'olive salez et poivrer.

  4. Étape 4 :

    Laissez mijoter 1/2 heure à feu doux rajoutez de l'eau si nécessaire. Ajoutez le basilic et cuire encore 1/4 d'heure.

  5. Étape 5 :

    Démoulez votre terrine et mettre la sauce tomate autour.

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Conseils

A déguster aussi bien froid que chaud.

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Commentaires

Un régal ! Très facile à faire et sympa pour l'été. La sauce tomate relève bien le gout. A refaire

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