• Connexion
  • Inscription
Terrine de foie gras inratable
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 7 avis
Imprimer
Vous regardez : Terrine de foie gras inratable
C
Par Chef Damien

Que serait un repas de fêtes sans foie gras ? Cette année, c'est vous qui préparez votre terrine de foie gras maison. Avec cette recette ultra simple et surtout inratable, vous ne pouvez que réussir, paroles de chef.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 lobe de foie gras
  • Noix de muscade1 noix de muscade rapée
  • Sel ou sel fin16 g de sel ou sel fin
  • Poivre1 g de poivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un plat qui va au four, placez du papier film au fond et assaisonnez le papier film : mettez-y du sel, du poivre et de la muscade.

  2. 2

    Faites des tranches de foie gras sur 1.5 cm et posez les tranches dans le papier film assaisonné.

  3. 3

    Ré-assaisonnez, rabattez le papier film sur le foie gras et mettez-le au four préchauffé à 90°C et surveillez la fonte de la masse.

  4. 4

    Dans un petit plat, mettez l'ensemble dedans, faites un petit trou sur les 2 côtés et tassez au maximum afin que le gras s'échappe.

     

  5. 5

    Laissez reposer 2 heures avant de le mettre au réfrigérateur.

     

  6. 6

    Après qu'il ait bien refroidi, démoulez le berlingot gourmand de foie gras.

Commentaires

Idées de recettes