Par
Chef Damien
| Chef cuisinierQue serait un repas de fêtes sans foie gras ? Cette année, c'est vous qui préparez votre terrine de foie gras maison. Avec cette recette ultra simple et surtout inratable, vous ne pouvez que réussir, paroles de chef.
Ingrédients
-
-
-
-
Matériel
Four traditionnel
Plaque de cuisson pour four
Terrine
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Dans un plat qui va au four, placez du papier film au fond et assaisonnez le papier film : mettez-y du sel, du poivre et de la muscade.
- 2
Faites des tranches de foie gras sur 1.5 cm et posez les tranches dans le papier film assaisonné.
- 3
Ré-assaisonnez, rabattez le papier film sur le foie gras et mettez-le au four préchauffé à 90°C et surveillez la fonte de la masse.
- 4
Dans un petit plat, mettez l'ensemble dedans, faites un petit trou sur les 2 côtés et tassez au maximum afin que le gras s'échappe.
- 5
Laissez reposer 2 heures avant de le mettre au réfrigérateur.
- 6
Après qu'il ait bien refroidi, démoulez le berlingot gourmand de foie gras.
