Vous regardez : Terrine de lotte fraicheur gelée
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45min
Très facile
Plat de fête
Ingrédients (8 personnes)
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sauce cocktail
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1 lotte d'environ 1 kilo
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1 sachet de gelée instantanée
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Acheter chez votre poissonnier préféré une belle lotte d'environ 1 kilo.La faire pocher 5 mn dans un court bouillon.
- 2Laisser refroidir, l'éplucher et la couper en petits cubes. Battre 12 oeufs en omelette et incorporer une petite boite de concentré de tomate. Saler, poivrer, ajouter les cubes de lotte.
- 3Verser la préparation dans un grand moule à cake. Faire cuire au bain-marie une demie heure thermostat 8. Laisser refroidir et démouler, puis laisser 3 h au frigo.
- 4En parallèle, fabriquer votre gelée à l'aide d'un sachet de préparation instantanée. Laisser refroidir 3 h au frigo, dresser votre terrine de lotte sur un joli plat de service (porcelaine ?). Couper la gelée en petits morceaux que vous disposerez tout autour.
- 5Voilà c'est prêt... à déguster avec une bonne sauce aurore ou mayonnaise maison.
Conseils
Bien laisser refroidir.
On peut confectionner la terrine avec un saumon ou bien lotte surgelée....
