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Terrine de poisson aux herbes fraîches et carottes

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Photo par : agastache29

Une jolie terrine fraîche et colorée très facile à faire...


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 360 min

Ingrédients (8 personnes)

  • Le jus d'1/2 citron
  • Herbes fraiches (estragon, cerfeuil, persil, ciboulette, fenouil...)
  • Sel, poivre
  • 50 g de fromage rapé (emmental, comté ou parmesan)
  • 15 cl de lait concentré non sucré
  • 2 carottes
  • 3 œufs
  • 2 tranches de pain de mie (ou la mie d'une grosse tranche de pain de campagne)
  • 500 g de poisson (lieu jaune, julienne...)
  1. Étape 1 :

    Eplucher les carottes et les détailler en fins bâtonnets.
    Les cuire 10 min à l'eau bouillante.
  2. Étape 2 :

    Cuire le poisson à l'eau pendant environ 8 min.
    Enlever la peau et les arêtes.
  3. Étape 3 :

    Dans le bol d'un mixeur, mettre le poisson, les oeufs, le lait, le jus de citron, la mie de pain et le fromage. Mixer rapidement
    Ajouter les herbes, le sel et le poivre. Mélanger

  4. Étape 4 :

    Dans un moule à cake ou une terrine beurrée, verser la moitié de la préparation.
    Puis déposer les bâtonnets de carotte en les rangeant bien.
    Verser l'autre moitié de la préparation.
    Cuire 35 min à 190 °C.
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Conseils

A servir frois en entrée avec une sauce à base de fromage blanc et d'herbes aromatiques ou avec une mayonnaise citronnée.

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