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Terrine de saumon de Norvège et noix de Saint Jacques
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3.9 / 5 29 avis
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V
Par VéroB

Une terrine élégante et délicieuse

Ingrédients

6 personnes
  • Noix de Saint-Jacques200 g de noix de Saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Saumon450 g de saumon
  • Filet de poisson blanc1 filet de filet de poisson blanc
  • Oeuf1 oeuf
  • Crème50 ml de crème
  • Oeuf4 oeufs
  • Crème fraîche170 ml de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 165°/Th4. Mixer le saumon avec les quatre oeufs et les 170 ml de crème. Saler et poivrer. Mixer les noix de Saint Jacques avec le filet de poisson blanc, l'oeuf et les 50 ml de crème. Saler et poivrer.

  2. 2

    Verser une partie de la préparation au saumon dans un plat à cake beurré. Verser par dessus la préparation aux noix de Saint Jacques. Finir par le reste de la préparation au saumon.

  3. 3

    Faire cuire au four au bain-marie, environ 45 mn, Th 165°. Laisser refroidir, démouler. Servir frais.

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