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Thon blanc, moelleux de crevettes-basilic-piment de Cayenne, gratiné au parmesan
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Thon blanc, moelleux de crevettes-basilic-piment de Cayenne, gratiné au parmesan - BerqueretVincentThon blanc, moelleux de crevettes-basilic-piment de Cayenne, gratiné au parmesan - BerqueretVincent@ BerqueretVincent
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Par Vincent du blog Cuisinez Passion

Rapide à faire et original !

Ingrédients (2 personnes)

  • Basilic4 cuillères à soupe de basilic haché
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
  • Parmesandu parmesan
  • Oeuf2 œufs entiers
  • Crème7 cl de crème
  • crevette300 gr de crevettes
  • Chapelure5 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 tranches de thon blanc frais, d'environ 180 gr pièce

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Décortiquer les crevettes.

  2. 2

    Juste colorer à la poêle les tranches de thon, des deux côtés, sans pousser la cuisson, saler poivrer.

  3. 3

    Réunir dans un robot-coupe les crevettes, faire tourner une minute. Ajouter la chapelure, oeufs, piment de Cayenne, basilic, crème, du sel et du poivre, faire tourner à nouveau jusqu'à obtenir un mélange homogène. S'il reste des petits bouts de crevettes ce n'est pas dérangeant.

  4. 4

    Répartir ce mélange sur les tranches de thon, râper du parmesan sur le dessus et placer sous le grill jusqu'à belle coloration...
    Bon appétit !

Conseils

Utiliser de préférence du basilic frais pour plus de saveurs ...

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