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Tian provençal à la Moutarde et au parmesan
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Tian provençal à la Moutarde et au parmesan - Photo par AmoraTian provençal à la Moutarde et au parmesan - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un délicieux tian de légumes, relevé par une pointe de moutarde. Un délice pour accompagner vos viandes et poissons.
Une recette proposée par Virginie du blog 'Chef Nini'.

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate500 g de tomates
  • Courgette350 g de courgettes
  • Aubergine300 g d'aubergines
  • Parmesan râpé6 c. à s. de parmesan râpé
  • Moutarde mi-forte2 c. à s. de moutarde mi-forte Amora
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Estragon séché1 c. à c. d'estragon séché
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher l'aubergine et la couper en fines rondelles.

    Laver la courgette et la couper en fines rondelles.

    Laver les tomates et les couper en fines rondelles.

  2. 2

    Mélanger ensemble la Moutarde Mi-Forte Amora, l'huile d'olive, 2 c à s de parmesan et du sel. Ajouter un filet d'eau pour détendre la préparation.

    Beurrer un plat à gratin.

  3. 3

    Déposer au fond les tranches d'aubergine.

    Badigeonner légèrement de préparation moutardée avec un pinceau.

    Ajouter par-dessus les tranches de courgette.

    Badigeonner légèrement de préparation moutardée avec un pinceau.

    Ajoutez les rondelles de tomate.

    Badigeonner légèrement de préparation moutardée avec un pinceau.

    Terminez par une dernière couche de courgettes.

    Badigeonner légèrement de préparation moutardée avec un pinceau.

    Saupoudrer du reste de parmesan et d'estragon.

  4. 4

    Faire préchauffer votre four à 180°C et enfourner pour 35 à 40 minutes.
    Le dessus doit être doré et les légumes tendres (les piquer avec un couteau).

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