Timbale de saumon à l'aneth

Préchauffer le four à 160°C.

Mixer le filet de saumon bien froid avec les blancs d'oeufs et la crème.

Salez et poivrer.

Ajouter de l'aneth ciselée.

Garnir les empreintes de ce mélange en montant plus haut que le niveau de remplissage normal.

Démouler et décorer.

Servir avec un peu de crème citronnée parfumée au curry.