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Timbale de saumon à l'aneth
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Timbale de saumon à l'aneth - Photo par Dominique - "Cuisine plurielle"Timbale de saumon à l'aneth - Photo par Dominique - "Cuisine plurielle"@ Dominique - "Cuisine plurielle"
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Par Cuisineplurielle

Une mousse de saumon à l'aneth.

Ingrédients

  • AnethAneth
  • Baies rosesBaies roses
  • GroseilleQuelques groseilles pour le décor
  • CurryCurry
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Crème épaisse125g de crème épaisse
  • 300g de filets de saumon sans peau

Préparation

  1. 1

    Préchauffer le four à 160°C.

  2. 2

    Mixer le filet de saumon bien froid avec les blancs d'oeufs et la crème.

  3. 3

    Salez et poivrer.

  4. 4

    Ajouter de l'aneth ciselée.

  5. 5

    Garnir les empreintes de ce mélange en montant plus haut que le niveau de remplissage normal.

  6. 6

    Démouler et décorer.

  7. 7

    Servir avec un peu de crème citronnée parfumée au curry.

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