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Timbale de thon coiffée d'un œuf cocotte
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Timbale de thon coiffée d'un œuf cocotte - Photo par Julie FTimbale de thon coiffée d'un œuf cocotte - Photo par Julie F@ Julie F
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Par Julie F. du blog Princesse prune

Ma timbale est composée d'un fond de courgette, de thon poêlé accompagné d'oignons nouveaux et de champignons à la crème. Le tout est coiffé d'un œuf cocotte.

Ingrédients

2 personnes
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Bouillon de légumes1 cube de bouillon de légumes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • PersilPersil
  • Vin blanc10 cl de vin blanc de cuisine
  • Oeuf4 oeufs
  • Courgette1 courgette
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux ou Cébettes
  • Champignon de Paris200 g de champignons de Paris
  • Thon au naturel140 g de thon au naturel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C. Mettre de l'eau à bouillir avec un cube de bouillon aux légumes. Laver la courgette et la couper en rondelles. La faire cuire 15 min à l'eau. Égoutter et réserver.

  2. 2

    Pendant que les courgettes cuisent, émincer les oignons. On peut utiliser aussi la base des fanes d'oignons, la partie la plus blanche. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive. Y ajouter les oignons et les faire revenir. Ils doivent être bien dorés.

  3. 3

    Émietter le thon. Les ajouter aux oignons dans la poêle. Bien remuer afin qu'il ne sèche pas et n'accroche pas à la poêle. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc et remuer pendant quelques minutes. Réserver.

  4. 4

    Dans la même poêle, faire revenir les champignons que l'on aura lavé et émincé. Il faut compter une bonne dizaine de minutes. Saler, poivrer, ajouter du persil. Mélanger avec 2 c à s de crème fraiche. Retirer du feu.

  5. 5

    Dans un bol ou un ramequin, tapisser la fond de courgette. Ajouter ensuite le thon et les oignons puis les champignons. Terminer par casser 2 œufs, bien répartir le blanc. Saler, poivrer, saupoudrer d'un peu de persil.Faire cuire une dizaine de minutes (pas plus) au four à 180°C.

Conseils

Cette recette convient pour 2 personnes si elle est servie en plat. Pour une entrée, les doses sont bonnes pour 4 personnes, en servant dans des ramequins.

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