L'association poire, mascarpone et crumble au spéculoos est délicieuse. 20 min et le tour est joué !
Ingrédients
Pour la pâte à crumble
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100 g de farine
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50 g de beurre pommade
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50 g de sucre
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4 spéculoos
Crème
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250 g de mascarpone
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2 jaunes d'oeuf
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2 sachets de sucre vanillé
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2 c. à s. de sucre
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2 blancs d’oeufs battus en neige
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1 poire
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- 2
Dans un blender, mixez la farine, le sucre et la pincée de sel et le beurre en pommade pour faire un pâte à crumble.
- 3
Étalez votre pâte sur une plaque allant au four pendant 10 minutes.
- 4
Surveillez la cuisson et arrêtez quand la pâte a légèrement dorée.
- 5
Ajoutez ensuite les spéculoos écrasés à la pâte à crumble.
Réservez. - 6
Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le mascarpone. - 7
Montez les blances en neige et incorporez les délicatement à la préparation à l'aide d'une spatule.
- 8
Réservez au frigo.
Découpez la poire en petits dés. - 9
Préparez ensuite vos coupes.
Déposez au fond de vos coupes le crumble.
Ajoutez ensuite la poire, la crème.
Décorez avec le crumble restant et des morceaux de poires. - 10
Mettez au frais pendant 3 heures.
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