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Tiramisu aux framboises et speculoos au thermomix
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Par Laura

Un tiramisu délicieux et frais, idéal pour l'été et facile à préparer avec le Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.

Ingrédients

4 personnes

Pour le coulis :

  • Framboise150 g de framboises
  • Jus d'orange5 cl de jus d'orange

Pour la crème au mascarpone :

  • Mascarpone250 g de mascarpone
  • Sucre100 g de sucre
  • Oeuf3 oeufs

Pour le tiramisù :

  • Framboise150 g de framboises
  • Spéculoos12 spéculoos

Matériel

  • PassoirePassoire
  • Robot Vorwerk ThermomixRobot Vorwerk Thermomix
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Le coulis :

    Mettez les framboises pour le coulis dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans le bol du Thermomix.

  2. 2

    Ajoutez le jus d'orange et mixez 25 secondes/vitesse 6. Réservez dans une assiette creuse.

  3. 3

    La crème au mascarpone :

    Nettoyez et séchez le bol du Thermomix. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

  4. 4

    Versez les blancs dans le bol du Thermomix, installez le fouet. Battez 4 minutes/37°C/Vitesse 4.

  5. 5

    Transvasez les blancs montés en neige dans un saladier, réservez au frais. Ôtez le fouet.

  6. 6

    Versez les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre. Mélangez 2 minutes/vitesse 4.

  7. 7

    Ajoutez le mascarpone, mélangez 25 secondes/vitesse 4. Transvasez cette crème dans un saladier.

  8. 8

    A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone. Réservez au frais.

  9. 9

    Le tiramisù :

    Mettez les framboises pour le tiramisù dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans un bol.

  10. 10

    Déposez une couche de crème au mascarpone sur le fond de chaque verrine.

  11. 11

    Trempez un spéculoos par verrine dans le coulis, mettez-le ensuite sur la crème dans chaque verrine.

  12. 12

    Ajoutez du coulis, puis des framboises entières et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

  13. 13

    Réservez les verrines au frais, jusqu'au moment de déguster.

Conseils

Selon la saison, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou par des mûres, ou encore par des groseilles.

Nutrition

534kcal27% AR*
9.2 gprotéines19% AR*
45.5 gsucres18% AR*
33.2 gmatières grasses48% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes