Un tiramisu délicieux et frais, idéal pour l'été et facile à préparer avec le Thermomix. Recette pour Thermomix TM31, TM5 ou TM6.
Ingrédients
Pour le coulis :
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150 g de framboises
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5 cl de jus d'orange
Pour la crème au mascarpone :
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250 g de mascarpone
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100 g de sucre
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3 oeufs
Pour le tiramisù :
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150 g de framboises
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12 spéculoos
Matériel
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Passoire
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Robot Vorwerk Thermomix
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
Le coulis :
Mettez les framboises pour le coulis dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans le bol du Thermomix.
- 2
Ajoutez le jus d'orange et mixez 25 secondes/vitesse 6. Réservez dans une assiette creuse.
- 3
La crème au mascarpone :
Nettoyez et séchez le bol du Thermomix. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
- 4
Versez les blancs dans le bol du Thermomix, installez le fouet. Battez 4 minutes/37°C/Vitesse 4.
- 5
Transvasez les blancs montés en neige dans un saladier, réservez au frais. Ôtez le fouet.
- 6
Versez les jaunes d'oeufs dans le bol du Thermomix, ajoutez le sucre. Mélangez 2 minutes/vitesse 4.
- 7
Ajoutez le mascarpone, mélangez 25 secondes/vitesse 4. Transvasez cette crème dans un saladier.
- 8
A l'aide d'une maryse, incorporez délicatement les blancs montés en neige à la crème au mascarpone. Réservez au frais.
- 9
Le tiramisù :
Mettez les framboises pour le tiramisù dans une passoire, passez-les sous l'eau froide, mettez-les dans un bol.
- 10
Déposez une couche de crème au mascarpone sur le fond de chaque verrine.
- 11
Trempez un spéculoos par verrine dans le coulis, mettez-le ensuite sur la crème dans chaque verrine.
- 12
Ajoutez du coulis, puis des framboises entières et répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 13
Réservez les verrines au frais, jusqu'au moment de déguster.
Conseils
Selon la saison, vous pouvez remplacer les framboises par des fraises, ou par des mûres, ou encore par des groseilles.
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