Superposer le spéculos, les pommes au caramel et le mascarpone au chocolat blanc dans un verre. Saupoudrer de noisettes grillées
Ingrédients (6 personnes)
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2 à 3 pommes
- du caramel en flacon
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quelques noisettes
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50g de chocolat blanc
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2 c à soupe de marsala
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250g de mascarpone
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50g de sucre
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2 œufs
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6 spéculos
Préparation
Eplucher les pommes et les couper en rondelles fines. Les faire cuire dans une poêle anti adhésive avec le caramel.
Faire fondre le chocolat blanc au bin marie. Réserver
Séparer les blanc et les jaunes d'oeufs.
Ajouter aux jaunes le sucre, (mélanger), puis le chocolat fondu (mélanger) et le marsala (mélanger)
Monter les blanc en neige (en ayant ajouter 1 pincée de sel auparavant).
Mélanger délicatement avec 1 spatule les blancs en neiges et le lélange de mascarpone.
Dans 1 poêle, faire griller les noisettes entières (sans matières grasses).
Les hacher finement.
Dans 1 verre à pied superposer:
_ le spéculos mis en miettes
_ quelques pommes au caramel (1 cm)
_ le mélange au mascarpone
_ les noisettes hachées
Réserver au frigo plusieurs heures (1 nuit entière c'est mieux)
Conseils
Concernant le marsala dosez à votre goût
Vous pouvez faire votre caramel vous même, ça ne sera que meilleur.
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