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Tiramisu mangue agrémenté de kakis et pistaches torréfiées
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Par Philou du blog Philo aux fourneaux

Dessert Italiano-Espagnol.

Ingrédients (6 personnes)

  • Biscuits Pavaseni
  • Eclats de pistaches torréfiées de Vahiné
  • Sucre en poudre ou sucre semoule50g de sucre en poudre
  • Mangue1 grosse mangue
  • Mascarpone250g de mascarpone
  • Kaki3 kakis
  • Oeuf3 œufs

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Epluchez et coupez en petits dés la mangue et les kakis. Réservez. Préparez la crème de mascarpone en séparant les jaunes et les blancs d'oeufs dans deux saladiers distincts.

  2. 2

    Fouettez les jaunes avec 25 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le mascarpone, énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Battez les blancs en neige, ajoutez 25 g de sucre et fouettez à nouveau pour raffermir les blancs. Incorporez délicatement à la spatule avec le mélange jaune et mascarpone. Déposez dans le fond des verrines les dés de mangue. 

  3. 3

    Déposez sur le dessus des morceaux de biscuits. Recouvrez d'une couche de crème. Déposez à nouveau des morceaux de biscuits. Ajoutez une nouvelle couche de crème, puis déposez sur le dessus des dés de kakis. Réfrigérez au moins 2 heures. Au moment de servir, parsemez d'éclats de pistaches torréfiées.

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