Tiramisu aux nectarines et spéculoos

Emietter grossièrement les spéculoos et les répartir dans des verrines. Faire un sirop de noisettes bien sucré et en mettre sur les spéculoos (environ 1,5 cuillerée à soupe). Ajouter dans chacune des verrines, 1 nectarine coupée grossièrement.

Mélanger le Mascarpone aux jaunes d'oeufs avec 4 cuillères à soupe de sucre et le Cointreau jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Battre les blancs en neige en y ajoutant 1 cuillère de sucre et les mélanger délicatement à la crème de Mascarpone.

Verser la préparation dans les verrines puis les mettre au frais pendant au minimum 1 heure. Au moment de servir, décorer en ajoutant des miettes de spéculoos ou quelques morceaux de fruits ou pourquoi pas des copeaux de chocolat, ou du cacao en poudre, ou des cranberries séchées.