Tiramisu aux spéculoos

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre et ajouter le mascarpone et la chicorée.

Monter les blancs en neige en ajoutant le restant de sucre progressivement. Puis ajouter les blancs d'oeufs montés à la préparation mascarpone, mélanger délicatement à la spatule.

Déposer quelques spéculoos au fond des verrines. Ajouter un peu de liqueur, répartir le mélange de mascarpone dans les verrines et mettre au frais pendant au moins 4 heures.