Tiramisu aux spéculoos inratable

Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Ajoutez progressivement le sucre roux et le sucre vanillé aux jaunes.

Mélangez.

Ajoutez le mascarpone aux oeufs et mélangez au fouet.

Battez les blancs d'oeufs en neige bien fermes.
Incorporez les blancs d'oeufs montés en neige avec le mélange oeufs/ mascarpone (allez y doucement afin de ne pas 'casser' les blancs).

Dans une assiette creuse, mélangez le café avec l'Amaretto.
Trempez légèrement les spéculoos dans le mélange. Attention à ne pas trop les imbiber.

Dans un plat (ou plusieurs individuels) faites une couche de biscuits, puis recouvrez avec le mélange mascarpone et oeufs.

Alternez les couches de biscuits et de crème.
Terminez avec une couche de crème.

Mettez le plat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.