Tiramisu aux spéculoos à ma façon

Séparer les blancs des jaunes et battre les jaunes avec 120g de sucre.

Ajouter les 500g de mascarpone et mélanger délicatement.

Battre les 6 blancs d'oeufs avec les 20g de sucre restants et les incoporer au mélange jaunes d'oeufs mascarpone, remuer délicatement.

Tremper chaque spéculoos dans du café tiède et former une couche de spéculoos au fond de votre plat, ajouter une couche de crème, une couche de spéculoos, une couche de crème.

A faire la veille. Au dernier moment, saupoudrer de Van Houten avec copeaux de chocolat.

Prévoir un plat assez grand et réserver au moins 12h au réfrigérateur !