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20min
Facile
Budget moyen
Par Amy pour Cooking Chef
Livre de Recettes pour Nathan et Gabriel
Mes petits gourmands !
Ingrédients
8 personnes
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3 c. à s. de marsala
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250 g de biscuits à la cuillère
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2 c. à s. de cacao
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15 cl de café moulu très fort
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1 citron non traité
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100 g de sucre
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500 g de mascarpone
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3 oeufs
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Mettre les jaunes et le sucre dans une jatte. Battre avec un fouet électrique réglé sur la plus grande vitesse, jusqu'à ce que le mélange soit devenu bien blanc. Ajouter le mascarpone dans la jatte, cuillerée par cuillerée. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.
- 2Laver, essuyer et prélever le zeste du citron avec une râpe fine.(Ne prendre que le jaune du citron). L'incorporer au mélange.(On peut remplacer le zeste par quelques gouttes d'arôme naturelde citron en flacon.)
- 3
Préparer le café fort avec une cuillere. à soupe de café instantané en poudre délayé dans 15 cl d'eau. Dans un petit récipient (mais assez large pour recevoir les biscuits à la cuillère) mélanger ensemble le café refroidi et le marsala.
- 4Passer rapidement, sans les détremper, les biscuits dans ce mélange café-marsala. En tapisser le fond d'un plat assez large et profond (genre platà rôti en pyrex). Couvrir avec la moitié de la préparation à base de mascarpone. Imbiber puis déposer en couche les autres biscuits. Ajouterle reste de la crème. Lisser. Mettre le dessert au minimum 4h au frigo.Juste avant de servir, saupoudrer de cacao en poudre avec une passoire.
Conseils
Si possible préparer le tiramisu la veille, et le sortir 30 mn avant de le servir.
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