Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre.

Ajouter le Mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Tapisser les verrines de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étalez par dessus une couche de crème, œuf, sucre, mascarpone.

Alterner biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème.

Saupoudrer De chocolat en pourdre. Laisser 3 ou plus.

Servir dès la sortie du réfrigérateur.