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Tiramisu de tomates au St Môret
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Par Anne-Charlotte

L'Italie au rendez-vous, un tiramisu de tomates au St Môret.

Ingrédients

2 personnes
  • Roquette2 poignées de roquette
  • Ricotta125 g de ricotta
  • Fromage frais125 g de fromage frais St Môret
  • Pignon de pin20 g de pignons de pin
  • Gressin2 gressins
  • Tomate1 tomate
  • Oeuf1 oeuf
  • VinaigretteVinaigrette
  • BasilicBasilic
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • FouetFouet
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Séparer le blanc du jaune.

    Mélanger le jaune d'oeuf, le sel, le St Môret et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
    Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation, mélanger à nouveau.

  2. 2

    Couper les tomates en morceaux. Les mélanger avec le basilic et la vinaigrette.

  3. 3

    Au fond des verrines, commencer par déposer une couche de grissinis émiettés, puis la roquette coupée en petits morceaux. Ajouter une couche de préparation St Môret et ricotta, un étage de tomates et finir par les pignons de pin.

  4. 4

    Placer au frais 1 heure et servir.

Conseils

Vous pouvez remplacer le St Môret par du Chavroux.

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