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Tiramisu rapide de tomates
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Par Mère et Fille du blog Secrets gourmands entre mère et fille

Une verrine fraiche qui nous fait voyager en Italie !

Ingrédients

  • Mascarpone125 g de mascarpone
  • 1dl de crème fluide froide
  • Tapenade noiretapenade noire
  • Pignon de pinpignons de pin
  • Basilic1 bouquet de basilic
  • Ail1 gousse d'ail
  • Porto10 c à soupe de porto
  • Croûton60 g de croutons
  • Tomate pelée concassée700 g de tomates concassées
  • Tomate séchée5 tomates séchées

Préparation

  1. 1

    Mixer les tomates séchées avec le porto et une cuillère à soupe d'huile. Faire tremper les croutons dans le mélange, puis les répartir dans les verrines.

  2. 2

    Dans une casserole, faire une compotée avec les tomates concassées, 2 c à soupe d'huile d'olive, l'ail haché, sel, poivre et 2 c à soupe de basilic haché.

  3. 3

    Fouetter le mascarpone avec la crème pour obtenir une chantilly. Ajouter 1c à soupe de porto, saler, poivrer.

  4. 4

    Dans les verrines, alterner tomates, chantilly au mascarpone et tapenade.Finir en déposant quelques pignons et feuilles de basilic.

    Placer au frais 3 heures.

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