• Connexion
  • Inscription
Tiramisu façon tarte au citron
Imprimer
Tiramisu façon tarte au citron - Photo par feloucetteTiramisu façon tarte au citron - Photo par feloucette@ Feloucette
Enregistrer
F
Par Feloucette du blog Les délices de Feloucette

Recette facile, et dessert très léger, avec toute la saveur d'une tarte au citron.

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre190 g de beurre fondu
  • Sucre190 g de sucre
  • Farine225 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs
  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Levure1 c. à s. de levure

Émulsion au citron :

  • Citron40 g de citrons
  • Sucre40 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf75 g d'oeufs
  • Sucre40 g de sucre

Meringue :

  • Blanc d’oeuf1 blanc d’oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule15 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre glace15 g de sucre glace

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Battre le sucre et oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporer la levure avec la farine, zeste de citron, et enfin le beurre fondu. Cuire 45 min dans un four préchauffé à 170°C.

  2. 2

    Préparer l'émulsion: Porter à ébullition le jus de citron, sucre, beurre. verser sur le mélange oeuf-sucre battu jusqu'à blanchissement. mettre en siphon, ajouter 1 cartouche de gaz, et mettre au frais.

  3. 3

    Battre le blanc en neige très ferme avec le sucre semoule, ajouter le sucre glace en 2 fois. La meringue doit être comme celle des macarons.

  4. 4

    Couper le cake en tranches fines, disposer une au fond de la verrine, remplir jusqu'à la moitié de avec l'émulsion, remettre une autre tranche de cake, et l'émulsion,dresser la meringue, et faire griller à la dernière minute au chalumeau.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée