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Tiramisu tomate basilic parmesan
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Tiramisu tomate basilic parmesan - Photo par sophrochTiramisu tomate basilic parmesan - Photo par sophroch@ Sophroch
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Par Sophie du blog mignardises and co

Une entrée tres fraiche et parfumée

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques feuilles de basilic du jardin
  • AilUne gousse d'ail
  • Pain de mie complet4 tranches de pain de mie complet
  • Oeuf3 œufs
  • Tomate séchéeUn bocal de tomates séchées
  • Parmesan râpé80 g de parmesan rapé
  • Tomate2 tomates
  • Mascarpone250 g de mascarpone

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeuf, puis monter les blancs en neige.

    Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le mascarpone et le parmesan rapé, puis incorporer délicatement les blancs d'oeufs.

    Tailler les tomates fraiches et les tomates séchées en tout petit dés, ciseler du basilic et bien mélanger.

  2. 2

    Faire griller les tranches de pain de mie, puis les frotter avec la gousse d'ail.

  3. 3

    Pour le dressage,couper un rond de pain de mie avec un cercle à mousse, puis alterner les couches de tomates et de crème. Mettre au frais 4 heures et démouler au dernier moment acompagné de crème de vinaigre balsamique ...

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