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Toasts apéritifs au sumon fumé et radis noir
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Par Jean-Luc Durand du blog La ferme de Villars 24340

Toasts apéritifs réalisés avec du pain à toast, du saumon fumé, du radis noir et de la crème fraîche.

Ingrédients

5 personnes
  • Saumon fuméTranche de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Radis noir1 radis noir
  • ToastToast
  • Crème fraîche épaisse ( 5% de MG )Crème fraîche épaisse ( 5% de MG )
  • AilAil
  • PersilPersil
  • CibouletteCiboulette
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Presse-ailPresse-ail
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Préparation:
    Épluchez et lavez le radis noir. coupés le radis noir en petits cubes puis le mixer afin de le réduire en purée, réservez. Coupez les tranches de saumon en carrés de la taille du pain pour canapés, réservez. Épluchez 2 gousses d'ail puis les écraser au presse-ail, réservez.
    Versez dans un saladier la purée de radis noir, 2 grosses cuiller à soupe de crème fraîche, l'ail écrasé, du persil, de la ciboulette. Salez, poivrez et mélangez le tout afin d'obtenir un pâte homogène.

  2. 2

    Tartinez les tranches de pain pour canapés avec la crème au radis noir, déposez sur chaque toast un carré de tranche de saumon fumé, réservez au réfrigérateur 1 heures.

  3. 3
    Service:
    Présentez les toasts saumon-radis dans un plat de service au moment de servir l'apéritif.

Conseils

Ne pas trop poivrer car avec le radis noir et l'ail c'est déjà bien relevé.

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