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30min
Facile
Budget moyen
Par Marie claire saint maux du blog 'Un demi siècle de recettes'
Un 'tzatziki' adapté
Ingrédients (2 personnes)
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1 bulbe de fenouil
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3 c à s d'huile d'olive
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Sel
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Poivre
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1 c à s de graines de sésame grillées
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1 c à s de Sumac
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2 pots de yaourt nature
- 4 c à s de sauce tahini
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3 gousses d'ail écrasées
- 1 c à s de Za'atar
- 2 mini baguettes aux 7 grains
Pour le poisson
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Sel
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Poivre
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2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de Za'atar
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1 citron
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400g de cabillaud
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Fendre les baguettes dans leur longueur et les griller sur une face.
- 2
Découper le fenouil en fines tranches.
- 3
Mettre 1 c d'huile dans une poêle, la chauffer et y faire fondre le fenouil jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement.
- 4
Egoutter le yaourt et le mettre dans un bol.
L'assaisonner, ajouter l'ail écrasé, le tahini, les graines de sésame, la poudre de Za'atar, l'ail et le fenouil. - 5
Dans une autre poêle cuire le poisson avec les 2 autres c d'huile.
Assaisonner avec sel, poivre et sumac. - 6
Tartiner la tranche inférieure de la baguette du tzatziki, y poser le poisson.
Dresser.
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