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Toasts de pain d'épices sans gluten au saumon
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Par Provence sur son blog : Provence sans gluten

Pain d'épices saumon fumé st moret et herbes fraiches

Ingrédients (5 personnes)

  • Anethune poignée d'aneth
  • Persilune poignée de persil
  • Fromage frais300 gr de st moret
  • Cibouletteune poignée de ciboulette
  • Citron1 citron
  • Saumon fumé2 tranches de saumon fumé
  • sel et poivre du moulin sans gluten selon les goûts
  • 1 càs de fleur d'orangher
  • Bicarbonate de sodium1 càc de bicarbonate de soude
  • Sucre roux35 gr de sucre roux
  • 40 GR de farine de chataîgne Corse
  • 35 gr de farine de blé noir SANS GLUTEN
  • Mélange d'épices pour pain d'épice1 càc rase d'épices pour pain d'épices
  • 1pincée de sel et de poivre du moulin sans gluten
  • Miel liquide230 gr de miel liquide
  • Lait de soja25 cl de lait de soja
  • 190 gr de farine sans gluten mix C patisserie MIX C SCHAR

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer votre four à 150°. Dans un cul de poule, mélanger les farines, le sucre, les épices et le sel. Verser le lait de soja dans une casserole et le porter à ébullition sur feu doux. Hors du feu, ajouter le miel et remuer jusqu'à ce que le miel soit fondu Laisser tiédir, incorporer le bicarbonate et mélanger. Ajouter ce mélange liquide à la préparation précédente et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la fleur d'oranger et méanger. Verser la pâte dans un moule à cake flexipan et enfouner pour I heure.Laisser tièdir puis démouler.
    Couper en tranchez d'un cm que vous recouperez en deux.

Conseils

Mixe les herbes fraîches et les écraser à la fourchette avec le st Moret. Tartines les toasts de pain d'épices et décorez avec des tagliatelles de saumon fumé et une goutte de citron

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