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Toasts de Saint-Nectaire à la tapenade de cornichon et au jambon d'Auvergne
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Par Massif du Sancy

Ingrédients (5 personnes)

  • Saint-nectaire200 g de SaintNectaire
  • Pain de mieune dizaine de tranches de pain de mie
  • Cornichon100 g de cornichons
  • Huile d'olive70 ml d'huile d'olive
  • Poudre d'amandes25 g de poudre d'amandes
  • 2 tranches de jambon d'Auvergne
  • PoivrePoivre

Préparation

Préparation :
  1. Retirez les croûtes de pain de mie et prélevez des toasts à l'aide d'un
    emporte-pièce. Passez-les au grill jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
    Pendant ce temps, mixez les cornichons et l'huile d'olive pendant deux
    minutes. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et mixez de nouveau.
    Coupez en fines lanières à l'horizontale puis à la verticale le jambon de pays.
    Détaillez en petits rectangles le Saint-Nectaire.
    Disposez sur chaque toast une noix de tapenade de cornichons, parsemez
    dessus un peu de jambon de pays et plantez un morceau de Saint-Nectaire.
    Poivrez

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