"Cheesecake" sans produit laitier, qui a l'avantage supplémentaire d'être sans cuisson.
Ingrédients (4 personnes)
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1 avocat
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Le jus d'un citron vert
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150g de tofu soyeux
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4 c à s de sirop d'agave
- 65g de mélange noix, amandes et noisettes
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35g de dattes
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1 c à c d'huile de noisettes
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50g de chocolat noir
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4 cl de lait de soja
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Noisettes
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Sucre roux
Préparation
- 1
Commencer par préparer le fond du gâteau. Dans le bol d'un robot, déposer les dattes, les fruits secs et l'huile. Mixer afin d'obtenir une pâte homogène.
- 2
Tapisser le fond de deux cercles préalablement déposés sur une feuille de papier sulfurisée. Bien tasser.
Réserver au frigo pendant une bonne heure. - 3
Ensuite, préparer la garniture. Peler et couper l'avocat en petits morceaux. Verser dans le bol d'un robot. Ajouter le tofu, le jus de citron et le sirop d'agave. Mixer longuement, de manière à obtenir une consistance bien crémeuse.
- 4
Remplir les deux cercles à pâtisserie et garder toute une nuit au réfrigérateur.
- 5
Au moment de servir, faire fondre le chocolat au four à micro-ondes. Délayer avec du lait de soja.
Concasser quelques noisettes.
Le tofucake étant peu sucré, on peut saupoudrer le gâteau avec un peu de sucre roux au dernier moment.
Napper avec le chocolat. Parsemer de noisettes.
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