Laver les tomates, retirer la chair, saler et retourner les tomates évidées dans une assiette creuse.

Faire bouillir 50 cl d'eau avec le cube de bouillon.
Ajouter le boulgour, couvrir et laisser 10 min.

Décongeler les champignons, les faire revenir avec l'oignon émincé dans une cc d'huile d'olive.

Ajouter les épices, du poivre.
Ajouter le boulgour égoutté.

Garnir les tomates crues de cette farce chaude, surmonter des chapeaux et servir.