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Tomates farcies au taboulé
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Par Lory

Une rencontre entre l'Orient et l'Occident. Frais et agréable !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 salade verte ciselée
  • Huile d'olive3 cuillerées d'huile d'olive extra vierge
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • VinaigretteVinaigrette
  • Demi oignon coupée finement
  • Huile d'olive1 cuillerée d'huile d'olive extra vierge
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • Vinaigre3 c à s de vinaigre (2 de vinaigre blanc + 1 de vinaigre balsamique)
  • TabascoQuelques gouttes de Tabasco
  • EauQuelques cuillerées d'eau
  • 1 citron et demie pressé
  • Semoule100g de semoule à couscous
  • Taboulé
  • 1 oignon rouge coupé en dés très fins
  • Thon au naturel160g de thon au naturel
  • Olive noire10 olives noires (6 coupées en petits dés + 4 dénoyautées pour le décor)
  • CitronnelleQuelques feuilles de citronnelle
  • Basilic1 bouquet de basilic ciselé (garder 24 feuilles pour le décor)
  • 4 tomates à farcir pas trop mûres

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Dans un saladier, préparez le taboulé avec le jus de citron, l'eau, mélangez avec une fourchette et laisser gonfler 15 minutes.
    Couper le "chapeau" des tomates, évidez, coupez la pulpe en petits cubes, mélangez avec les oignons, le basilic, la citronnelle, les morceaux d'olives. Réseervez le mélange.

     

    Incorporez le mélange dans le taboulé.
    Préparez 4 assiettes. Répartir la salade, ajoutez la vinaigrette.
    Remplissez les tomates de taboulé, remettre leur chapeau, et décorez avec le basilic. Laissez au réfrigérateur minimum 1 heure avant de servir.

Conseils

Vous pouvez rajouter du jus de citron dans le taboulé, si vous aimez une note plus acidulée ! Vous pouvez remplacer le Tabasco par de l'huile pimentée.

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Idées de recettes