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Tomates farcies végétariennes

Ruban 100% fiable

De délicieuses tomates farcies mais cette fois végétariennes. On remplace la farce habituelle par de la duxelles de champignons, un vrai délice. Une recette saine, toute simple et rapide à partager en famille.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 5 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 3 tomates
  • Duxelles de champignons à farcir
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Duxelles de champignons

  • 1 kg de champignons
  • 150g d'échalote
  • ½ citron (facultatif)
  • 100g de beurre
  • ½ bouquet de persil
  • Sel poivre
  1. Étape 1 :

    Ciselez les échalotes très finement et faites-les suer dans un peu de beurre. Pendant ce temps, lavez et hachez les champignons au mixeur ajoutez-les aux échalotes, salez et faites cuire à feu soutenu en mélangeant pour éliminer l'eau de végétation restante. Ajoutez si nécessaire un filet de jus de citron pour éclaircir la duxelles. En fin de cuisson, ajoutez

  2. Étape 2 :

    Pelez les tomates, videz-les, et salez. Déposez la duxelles dans une poche à douille et farcissez les tomates. Prenez un papier d'aluminium, pliez en 3 dans la hauteur, puis en 2 et entourez les tomates pour une meilleure tenue. Posez la tomate côté présentation vers le haut et ajoutez le papier d'aluminium. Déposez les tomates dans un plat à gratin, salez, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez à 160°C pendant 5 à 6 minutes.

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