Cuire les pâtes selon les recommandations. Emincer les champignons et les faire revenir à feux doux dans du beurre. Ajouter le jambon en dés et faire dorer pendant 5 minutes. Mettre la crème fraîche et laisser frémir quelques minutes. Egoutter les pâtes puis ajouter la préparation (champignons/jambon/crème), le persil et l'emmental. Bien mélanger.