Tortilla au maïs et chorizo

Préchauffez le four à 180°. Égouttez le maïs. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir 5 min dans une poêle anti-adhésive avec 2 c. à s. d’huile d’olive. Cassez et fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez le maïs,  le chorizo, l’oignon, le fromage et salez à votre goût. 

Versez le tout dans un moule à manqué anti-adhésif et enfournez 35 à 40 min. Laissez tiédir, démoulez la tortilla et coupez-la en cubes de 3 cm. Saupoudrez le piment d’Espelette et servez à l’apéritif avec des petits piques en bois.