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Tortilla de poivrons aux épices
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Tortilla de poivrons aux épices - Photo par Silvia SantucciTortilla de poivrons aux épices - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pelforth

Idéal pour un apéro basque !

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf6 oeufs
  • 500 g de pommes de terre cuites à l'eau et coupées en tranches fines
  • Poivron3 poivrons grillés (rouge, jaune et vert)
  • Piment d'Espelette3 pincées de piment d'Espelette
  • Ail1 gousse d'ail hachée
  • Thym séchéThym séché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile pour cuisson

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Disposez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette.

  2. 2

    Enlevez la peau des poivrons grillés et coupez-les en lamelles.

  3. 3

    Cassez 6 œufs dans un saladier.

  4. 4

    Ajoutez l'ail haché, le piment d’Espelette, le thym, le sel et le poivre. 

  5. 5

    Fouettez le tout, puis ajoutez les rondelles de pommes de terre.

  6. 6

    Ajoutez les lamelles de poivrons grillés et le piment d'Espelette.

  7. 7

    Faites chauffer une poêle de 20 cm avec un peu d'huile, versez-y la préparation, laissez cuire 5 min.

  8. 8

    Retournez l’omelette et laissez-la cuire encore 5 min.

  9. 9

    Laissez-la refroidir, puis coupez-la en carrés ou en tranches.

    A servir lors d'un convivial apéro basque.

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