Name: Tortillas maison
Prep time: 5 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 pièces
Ingredients: 50 g de farine de blé blanche (T55); 50 g de farine de maïs; 8 cl d'eau filtrée; 2 c. à s. d'huile de tournesol; 1 c. à c. de sel ou sel fin

Tortillas maison

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@ Silvia Santucci

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Par BRITA

Les tortillas sont des galettes réalisées à partir de farine de maïs et sont très utilisées dans la cuisine Mexicaine et d'Amérique Centrale. On vous livre nos conseils pour réaliser de véritable tortillas maison, qui composeront à merveille vos wraps maison.

Ingrédients

4 pièces

50 g de farine de blé blanche (T55)
50 g de farine de maïs
8 cl d'eau filtrée
2 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de sel ou sel fin

Matériel

Casserole
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Saladier

Préparation

Préparation : 5min

Cuisson : 2min

Attente : 30min

1
Dans un saladier, mélangez les farines et le sel.
2
Portez l'eau filtrée et l'huile à ébullition puis versez-les sur les farines.
3
Mélangez avec vos mains.
4
Pétrissez pour former une boule de pâte lisse et homogène.
5
Couvrez d'un linge propre et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
6
Coupez la pâte et séparez-la en quatre morceaux égaux.
7
Aplatissez à l'aide de la paume de votre main chaque portion en galette sur le plan de travail fariné.
8
Terminez d'aplatir chaque galette à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir des galettes régulières d'environ 2 mm d'épaisseur.
9
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse et faites-y cuire les tortillas 1 minute de chaque côté.
10
Les tortillas doivent être dorées sur chaque face.
11
Déposez les tortillas dans une assiette et recouvrez d'une autre assiette pour éviter qu'elles ne se dessèchent, en attendant de les déguster en wraps ou en accompagnement d'un chili con carne par exemple.