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Tortilla aux épinards et champignons

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Photo par : 750 grammes

Cette tortilla est riche en légumes. Elle peut se déguster chaude ou froide.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 6 œufs
  • 250g de champignons
  • 250g d'épinards
  • 100g de parmesan
  • 1 oignon
  • Noix de muscade
  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à s de persil haché
  • 2 c à s d'eau
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle allant au four
  1. Étape 1 :

    Faites cuire les épinards dans de l'eau bouillante salée environ 5 minutes. Egouttez-les et pressez-les pour retirer un maximum d'eau.
  2. Étape 2 :

    Faites chauffer une poêle allant au four avec l'huile et ajoutez l'oignon haché. Faites-le revenir 3 à 4 minutes sans aller à coloration puis ajoutez les champignons en lamelles. Remuez régulièrement et laissez-les cuire jusqu'à ce que toute l'eau des champignons soit évaporée. 
  3. Étape 3 :

    Ajoutez les épinards hachés et laissez mijoter 5 minutes. Salez et râpez de la noix de muscade. 

    Préchauffez le four à 225°C ou Th.7/8.

  4. Étape 4 :

    Battez les oeufs avec le persil et l'eau. Salez et poivrez. Versez-les sur les épinards. Laissez prendre la tortilla en répartissant éventuellement la garniture aux épinards.

  5. Étape 5 :

    Saupoudrez de fromage puis enfournez le plat le temps que la tortilla soit cuite (les oeufs pris) et le fromage doré, soit environ 10 à 15 minutes.

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Conseils

Vous pouvez faire sauter les épinards frais 3 ou 4 minutes à la poêle au lieu de les blanchir à l'eau bouillante. Vous pouvez également utiliser des épinards surgelés.

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Commentaires

c'est un délice

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Merci c'est. bon

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