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Tortis sucré-salé au colin
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Par Communauté 750g

Tortis au dos de colin, sauce orange, citron et épices.

Ingrédients (1 personne)

  • Sel ou sel fin1 c à c de sel
  • Gingembre1 pincée de gingembre
  • 3 tours de moulin et poivre au 5 baies
  • Persil1 pincée de persil
  • Ciboulette1 pincée de ciboulette
  • Curry1 pincée de curry
  • Cannelle1 c à s de cannelle
  • 1 dos de colin
  • Huile d'olive1 c  à s d'huile d'olive
  • Citron1 citron
  • Orange1 orange
  • 100g de tortis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les tortis dans de l'eau salée.

  2. 2

    Couper en morceaux le dos de colin. Dans une casserole, faire cuire à feux moyen les morceaux avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.

  3. 3

    Pendant la cuisson du poisson, presser le citron et l'orange. Une fois les morceaux cuits, ajouter le jus du citron et de l'orange.

  4. 4

    Ajouter le sel, le poivre et les épices (cannelle, curry, gingembre). Faites revenir à feux vif.

  5. 5

    Attention à ne pas faire trop réduire. Avant de servir, ajouter le persil et la ciboulette.

  6. 6

    Déguster avec les tortis ;-) !

Conseils

Ajouter du parmesan et du fromage râpé une fois servit.

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