Tourte au Roquefort et Philadelphia

Allumez le four thermostat 7 (210°C).

Dans un grand récipient, émiettez le Roquefort en l'écrasant avec une fourchette. Ajoutez 3 oeufs, la crème et le Philadelphia et battez le tout au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez et poivrez légèrement.

Garnissez le fond d'un moule à gâteau beurré avec un disque de pâte. Versez-y le mélange, couvrez avec le deuxième disque de pâte et soudez les bords.

Diluez le jaune d'oeuf avec une cuillère à soupe d'eau et badigeonnez le dessus de la tourte au pinceau.

Faites cuire 35 minutes, laissez tiédir, démoulez et découpez en 6 parts.