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Tourte aux légumes, courge, carotte, poireaux et ...topinambours.
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J
Par Juju

Le goût du topinambour est fin et légèrement sucré, rappelant celui du coeur d'artichaut.

Ingrédients (8 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Gruyère rapédu gruyère râpé
  • Crème fraîche3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 belles racines de topinambour (autant qu'on puisse trouver que les racines de topinambour sont belles ...)
  • Poireau1 poireau
  • Carotte1 carotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Courge1/4 de courge
  • Pâte brisée2 pâtes brisées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Râper tous les légumes avec une râpe à gros trous ou les couper en julienne.
    Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
    Mélanger les oeufs à la crème et au gruyère et mêler aux légumes.

  2. 2

    Étaler une des pâtes au fond du moule, y verser le mélange aux légumes, recouvrir de la deuxième pâte.

  3. 3

    Tracer des croisillons (pas obligatoire, mais plus sympa), et mettre au four 160°C pendant 45 minutes.
    Servez chaud ou tiède, c'est délicieux !

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