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Tourte aux légumes, courge, carotte, poireaux et ...topinambours.

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Photo par : christZKm

Le goût du topinambour est fin et légèrement sucré, rappelant celui du coeur d'artichaut.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 2 œufs
  • du gruyère râpé
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 belles racines de topinambour (autant qu'on puisse trouver que les racines de topinambour sont belles ...)
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1/4 de courge
  • 2 pâtes brisées
  1. Étape 1 :

    Râper tous les légumes avec une râpe à gros trous ou les couper en julienne.
    Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
    Mélanger les oeufs à la crème et au gruyère et mêler aux légumes.

  2. Étape 2 :

    Étaler une des pâtes au fond du moule, y verser le mélange aux légumes, recouvrir de la deuxième pâte.

  3. Étape 3 :

    Tracer des croisillons (pas obligatoire, mais plus sympa), et mettre au four 160°C pendant 45 minutes.
    Servez chaud ou tiède, c'est délicieux !

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