Et si cette année, on opte pour une galette des rois salée ? Voici une tourte galette en forme de poisson, mariant la délicatesse du saumon aux arômes frais des épinards. Cette recette unique séduit tant par son esthétisme que par ses saveurs. Suivez cette recette ludique pour apporter une touche d'originalité à vos repas, créant ainsi une expérience aussi visuelle que délicieuse. Une aventure gourmande qui émerveillera les petits et les grands.
Ingrédients
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500 g de pâtes feuilletées
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1 filet de saumon de 500 g
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250 g d'epinards
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½ botte de ciboulette
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1 citron pour le zeste
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100 g de fromage à la crème ou cream cheese
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1 jaune d'oeuf
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1 filet d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Pinceau
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Planche à découper
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
Préparation
- 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse, ajoutez les épinards et laissez-les cuire pendant 10 minutes.
- 2
Mettez les épinards dans un saladier avec le fromage frais, le zeste de citron, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Mélangez soigneusement.
- 3
Etalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné puis découpez 2 grands rectangles.
- 4
Déposez au milieu d’un rectangle de pâte feuilletée la moitié des épinards au fromage.
- 5
Déposez par-dessus le filet de saumon.
- 6
Recouvrez le saumon avec le reste d’épinards au fromage.
- 7
Couvrez l’ensemble avec le 2ème rectangle de pâte feuilletée.
- 8
A l’aide d’un couteau, découpez la pâte garnie en forme de poisson.
- 9
Soudez les bords avec une fourchette.
- 10
Badigeonnez le poisson feuilleté de jaune d’oeuf battu.
- 11
Avec les chutes de pâte feuilletée, découpez des demi ronds pour former les écailles et les coller sur le haut de la galette.
- 12
Formez l'œil du poisson avec des graines de pavot ou de nigelle ou de sésame noir.
- 13
Mettez à cuire pendant 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
- 14
Dégustez chaud.
Le conseil de Nadia Paprikas
Vous pouvez remplacer les épinards par des pousses d'épinards et lorsque vous les faites revenir, essayez de les égoutter au maximum de leur eau afin de ne pas trop ramollir la pâte feuilletée pendant la cuisson de la tourte galette.
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