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Les tomates farcies regorgent de valeurs nutritives. Très appréciée par les grands comme les petits, cette spécialité culinaire est un succès garanti. Pour changer de la version classique à base de viande, nous vous proposons une variante végétarienne des tomates farcies originales et savoureuses à base de quinoa, de lentilles et de poivron vert. Un délice. Une recette qui a d’ailleurs beaucoup plu aux lecteurs de 750g qui l’ont notée 4.4 étoiles sur 5 !
Les ingrédients pour 4 personnes
- 4 grosses tomates
- 100g de mélange quinoa et lentilles (de nombreuses références proposent ce mélange en paquet)
- 1 poivron vert
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 1 oignon
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Un soupçon de poivre
Les étapes pour réaliser de succulentes tomates farcies végétariennes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Faites cuire le mélange quinoa & lentilles comme indiqué sur le mode d’emploi du paquet.
Découpez le chapeau des tomates et creusez l'intérieur avec une cuillère pour les vider de leur chair. Récupérez-la et coupez-la en petits dés. Sectionnez le poivron vert en petits morceaux.
Ôtez la peau de l'oignon et émincez-le. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites-y revenir les dés de poivron avec les dés de chair de tomate et l'oignon.
Ajoutez le mélange quinoa et lentilles dans un saladier. Puis, incorporez le mélange de dés de poivron, chair de tomate et oignon. Déposez l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez et préchauffez le four à 180°C.
Farcir les tomates avec la préparation.
Disposez les chapeaux sur le dessus des tomates et placez-les dans un plat huilé allant au four. Arrosez les tomates farcies du reste d'huile d'olive et enfournez-les pour 30 minutes.
Laissez tiédir légèrement les tomates farcies avant de les savourer.
Bon appétit !