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Toutre aux blettes sucrée
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4.2 / 5 6 avis
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Toutre aux blettes sucrée - Photo par cinderHToutre aux blettes sucrée - Photo par cinderH@ CinderH
L
Par Lou nissart

Plats niçois traditionnel et incontournable destiné a tout ceux qui veulent un peu de provence dans leur assiette.

Ingrédients

Pour la pâte

  • Farine250g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre125g de beurre
  • Sucre glace125g de sucre glace
  • 30g de poudre d amandes
  • Oeuf2 œufs

Pour la garniture

  • Blette ou Bette1 botte de blettes
  • Pomme200g de pommes
  • Rhum10 cl de rhum
  • Huile d'olive5 cl d huile d olive
  • Oeuf1 œuf
  • Pignon de pin50g de pignons
  • Sucre roux75g de sucre roux
  • Raisin sec blond50g de raisins secs blonds

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Blanchir le beurre avec le sucre glace.

  2. 2

    Ajouter la farine, les oeufs, la poudre d amandes et mélanger sans pétrir puis réserver au frais.

  3. 3

    Séparer les feuilles de blettes des côtes, les laver, les émincer de maniére chiffonnée puis les égoutter dans un torchon.

  4. 4

    Préparer l'assaisonnement en mélangeant l'oeuf, le rhum, l H.O, les pignons, les raisins secs et le sucre roux.

  5. 5

    Mélanger la préparation à la chiffonade et réserver.

  6. 6

    Eplucher et râper les pommes pour les ajouter à la préparation.

  7. 7

    Abaisser une moitié de pâte et l'étaler dans un moule à tarte.

  8. 8

    Disposer la préparation blettes pommes, etc... sur le fond de tarte.

  9. 9

    Recouvrez le tout de la 2e moitié de pâte.

  10. 10

    Enfourner 30 min à 180°C. Laisser refroidir et recouvrir de sucre glace.

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