Tranche de gigot, crème à l'ail de Lomagne

Eplucher les gousses d'ail et les mettre dans la crème. Porter à ébullition et laisser refroidir.

Saisir la viande à la cuisson désirée. Dans le même temps, retirer l'ail de la crème et la laisser épaissir à feu doux. Assaisonner.

Dresser la viande accompagnée des légumes de votre choix et napper le tout de sauce crémeuse.