Au final un peu long comme préparation mais le résultat est vraiment sympa en terme de goût, de couleurs, de texture...!
Ingrédients
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100 g de jambon cru très finement tranché
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2 courgettes jaunes ou vertes
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2 boules de mozzarella
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200 g de pesto
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Feuille de basilic
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Coupez les courgettes sur le sens de la longueur et faites-les griller au four ou à la poêle.
- 2
Répartissez-les dans un plat allant au four.
Badigeonnez-les d'huile olive.
Répartissez le jambon cru, la mozzarella coupée en tranches puis le pesto de basilic à l'ail sur chaque tranche.
- 3
Enfourner 15 minutes à 210 - 220°C.
- 4
Avant de servir, décorez de feuilles de basilic, de tomates tranchées et servez avec des pâtes qui vont à merveille avec le jus issu des courgettes.
Conseils
Ajoutez quelques tranches de tomates sur le jambon cru.
Préparez votre pesto au basilic et à l'ail :
- 1 gros bouquet de basilic à grandes feuilles (environ 100 g de feuilles)
- 150 ml d'huile d'olive
- ¼ c. à thé de gros sel
- 3 gousses d'ail
- 1 tomate (facultatif)
Dans un mortier à l'aide d'un pilon, piler l'ail et le gros sel. Ajoutez les feuilles de basilic graduellement et pilez puis ajoutez l'huile d'olive en filet en continuant de piler. Ajoutez une petite tomate à la fin puis pilez.
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