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Tranches de courgettes grillées au jambon cru, mozzarella et pesto
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Avatar de Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées
Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Au final un peu long comme préparation mais le résultat est vraiment sympa en terme de goût, de couleurs, de texture...!

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • BasilicFeuilles de basilic
  • 100 g de jambon cru très finement tranché
  • 2 grosses courgettes jaunes et / ou vertes
  • Mozzarella2 boules de mozzarella (entre 100 à 125 g chacune)
  • Pesto de basilic à l'ail (environ 150 à 200 g)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les courgettes sur le sens de la longueur et faites-les griller au four ou à la poêle.

  2. 2

    Répartissez-les dans un plat allant au four. Badigeonnez-les d'huile olive. Répartissez le jambon cru, la mozzarella coupée en tranches puis le pesto de basilic à l'ail sur chaque tranche.

  3. 3

    Enfourner 15 minutes à 210 - 220°C.

  4. 4

    Avant de servir, décorez de feuilles de basilic, de tomates tranchées et servez avec des pâtes qui vont à merveille avec le jus issu des courgettes.

Conseils

Ajoutez quelques tranches de tomates sur le jambon cru.
Préparez votre pesto au basilic et à l'ail :
- 1 gros bouquet de basilic à grandes feuilles (environ 100 g de feuilles)
- 150 ml d'huile d'olive
- ¼ c. à thé de gros sel
- 3 gousses d'ail
- 1 tomate (facultatif)
Dans un mortier à l'aide d'un pilon, piler l'ail et le gros sel. Ajoutez les feuilles de basilic graduellement et pilez puis ajoutez l'huile d'olive en filet en continuant de piler. Ajoutez une petite tomate à la fin puis pilez.

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