2h 15min
Facile
Bon marché
Alliance parfaite pour ces ribs miel et moutarde.
Ingrédients
4 personnes
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1,2 kg de travers de porc
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1 oignon
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1 carotte En direct des producteurs sur
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10 cl de vin blanc
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3 cl d'huile
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1 c. à s. de miel
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1 c. à s. de moutarde
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Thym
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Laurier
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
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Four traditionnel
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Pinceau
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Taillez les légumes en petits cubes. Salez la viande, et colorez fortement sur feu vif. Ajoutez les légumes et suez durant 2 minutes, puis déglacer avec le vin blanc. Faites réduire de moitié le vin, couvrez et enfournez 1h40 à 160°C.
- 2
Pendant ce temps, mélangez la moutarde, le miel et le thym. Badigeonnez au pinceau la viande après 1h40 de cuisson, et enfourner 20 minutes sans couvercle.
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